¿Alguna vez ha sentido una molestia continua en el vientre a pesar de comer abundantes verduras y cereales integrales pensando que comía de forma sana? Desde la perspectiva de la medicina moderna, esto guarda una estrecha relación con el síndrome de ingesta excesiva de fibra dietética. La fibra dietética se divide principalmente en soluble e insoluble, y ambas son nutrientes imprescindibles para nuestro organismo. La fibra soluble se disuelve en agua formando un gel que ayuda a regular la glucemia y a reducir el colesterol, mientras que la fibra insoluble aumenta el volumen de las heces, estimula la motilidad intestinal y previene el estreñimiento. Sin embargo, como dice el dicho popular de que el exceso es tan malo como la carencia, demasiada cantidad puede volverse contraproducente.
En particular, la fibra dietética insoluble pasa por el intestino sin digerirse y es fermentada por la microbiota intestinal, proceso en el que se genera una gran cantidad de gases como hidrógeno, metano y dióxido de carbono. En personas con una función intestinal débil o que padecen el síndrome del intestino irritable (IBS), estos gases pueden agravar la distensión abdominal, el dolor, la pesadez y, en casos más severos, la diarrea o el estreñimiento. Además, el exceso de fibra dietética puede entorpecer la absorción de otros nutrientes. Ciertos minerales como el hierro, el calcio y el zinc pueden unirse a la fibra y ser eliminados del organismo, provocando deficiencias nutricionales o disminuyendo la absorción de determinados fármacos.
Nuestro intestino está tan comunicado con el sistema nervioso que suele llamarse el segundo cerebro. Diversos estudios señalan que un desequilibrio en la microbiota intestinal puede repercutir en el eje intestino-cerebro y vincularse con cambios de humor, ansiedad y depresión. Es decir, el malestar en el vientre no se limita al aparato digestivo, sino que puede alterar el estado general y la salud mental. Así como el Donguibogam no limitaba el estancamiento de alimentos a un simple fallo digestivo sino que lo abordaba desde la circulación de qi y sangre, la medicina moderna comprende la salud intestinal como un reflejo directo del bienestar integral.
Por ello, para consumir fibra dietética de forma saludable, más que la cantidad pura, importa el equilibrio adecuado. Lo esencial es graduar las porciones poco a poco teniendo en cuenta la capacidad digestiva de su cuerpo y el estado de su intestino, combinar distintos tipos de fibra e ingerir abundante agua. Más que comer sin medida solo porque dicen que es bueno, atender a las señales que envía nuestro cuerpo y autorregularse con sensatez es el camino auténtico para cuidar la salud. Cuando el cuerpo descansa en calma, la mente también puede serenarse.
