¿Cómo explica la medicina moderna este dedo gordo del pie en llamas? Se debe a una sustancia llamada ácido úrico. El ácido úrico es el producto final resultante del metabolismo de las purinas en nuestro cuerpo. Las purinas forman parte de los ácidos nucleicos celulares y son muy abundantes en alimentos como carnes, mariscos, vísceras y cerveza. Por lo general, los riñones las filtran y se eliminan mediante la orina; el problema aparece cuando se genera demasiado ácido úrico o cuando los riñones no consiguen expulsarlo de forma adecuada. Al elevarse de manera anormal la concentración de ácido úrico en la sangre, este comienza a depositarse en las articulaciones y tejidos circundantes en forma de cristales afilados como agujas, del mismo modo en que se forman los cristales de hielo. En particular, la articulación del dedo gordo del pie presenta una temperatura corporal relativamente baja y se ve muy afectada por la gravedad, lo que crea un entorno propicio para la acumulación de cristales de ácido úrico. Estos cristales estimulan el sistema inmunitario, que los identifica como invasores externos. En respuesta, las células inmunitarias desatan una reacción inflamatoria para eliminarlos; durante este proceso se liberan numerosas sustancias inflamatorias como histamina, prostaglandina y citocina, provocando un dolor extremo junto con hinchazón, calor y eritema. Es estremecedor con solo pensarlo, ¿verdad? En la gota tampoco pueden pasarse por alto los factores genéticos. Determinados genes, como SLC2A9 y ABCG2, pueden alterar la capacidad renal para eliminar el ácido úrico, lo que eleva el riesgo de padecer la enfermedad. Asimismo, ante la presencia de síndrome metabólico, como obesidad, hipertensión, diabetes e hiperlipidemia, las probabilidades de sufrir gota se incrementan todavía más. Se trata de un trastorno donde intervienen sistemas muy complejos de nuestro organismo, por lo que no puede reducirse a un simple problema de alimentación. Un ataque de gota repentino es una señal de alarma que advierte que los niveles de ácido úrico han alcanzado un límite intolerable para el cuerpo, por lo que jamás debe desatenderse. Adoptar un enfoque de raíz para controlar la inflamación y regular los niveles de ácido úrico resulta verdaderamente esencial.
