¿Por mucho que beba sigue con sed y se hincha? ¡Su alimentación podría ser el problema!

La sabiduría del Donguibogam se explica con total claridad a través de la ciencia moderna. El principal causante del sabor salado que consumimos es el sodio. Este mineral es imprescindible para mantener la vida, ya que regula la presión osmótica de los fluidos corporales, la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. No obstante, ningún exceso es conveniente; cuando ingerimos sodio en exceso, nuestro cuerpo entra en estado de emergencia. Al consumir mucha comida salada, la concentración de sodio en sangre se eleva de manera anormal. Para resolver este desequilibrio, el cuerpo intenta aumentar el volumen sanguíneo atrayendo agua desde las células y los tejidos fuera del torrente sanguíneo. En ese momento, los osmorreceptores ubicados en el hipotálamo detectan el cambio y envían una potente señal de sed. Por esa razón, sentimos que la sed no se calma por mucha agua que tomemos. Dado que la concentración de sodio en el cuerpo ya es alta, el agua que bebemos no puede ser absorbida adecuadamente por las células y permanece en los vasos sanguíneos o se filtra hacia el líquido intersticial, provocando el edema. Además, el consumo excesivo de sodio sobrecarga de forma directa al riñón. Los riñones tienen la tarea crucial de filtrar el exceso de sodio en sangre y expulsarlo mediante la orina. Si la ingesta de sodio supera su capacidad de procesamiento, los riñones activan el sistema renina-angiotensina-aldosterona o estimulan la secreción de la hormona antidiurética (vasopresina). Estos sistemas intentan retener agua y sodio en el organismo incrementando el volumen sanguíneo y reduciendo la excreción de sodio en la orina. Como consecuencia, la presión arterial se eleva, se ejerce una sobrecarga sobre el corazón y los vasos sanguíneos, y se incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular junto con un edema crónico. Más allá de la simple hinchazón, este desequilibrio hidroelectrolítico puede repercutir en la función cerebral. Dado que la célula cerebral también responde con sensibilidad a las alteraciones de la presión osmótica, en casos graves pueden manifestarse cefalea, fatiga y déficit de concentración. No podemos ignorar que el sabor salado disfrutado a diario sin darnos cuenta desestabiliza un sistema tan preciso. Con el propósito de cuidar nuestro cuerpo, es momento de restablecer una relación saludable con el consumo de sal.