La sabiduría del Donguibogam también puede explicarse con claridad a través de la medicina moderna. ¿Ha escuchado alguna vez el término 'pico de glucemia'? Si consume muchas frutas dulces después del desayuno o como refrigerio, la fructosa y la glucosa, abundantes en la fruta, se absorben con rapidez en la sangre, provocando un ascenso drástico de la glucemia. Es como pisar a fondo el acelerador de golpe en una autopista.
Para regular esta glucemia que ha subido de forma tan abrupta, el páncreas secreta en gran cantidad una hormona llamada 'insulina'. La insulina se encarga de introducir la glucosa de la sangre dentro de las células para usarla como fuente de energía, o bien de almacenarla en forma de glucógeno en el hígado o en los músculos, transformando el excedente en grasa. No obstante, si la glucemia se eleva con demasiada rapidez, la insulina también se secreta en exceso, y debido a este exceso de insulina se produce el fenómeno en el que la glucemia vuelve a caer en picada. Este es el estado conocido como la 'montaña rusa de la glucosa en sangre', donde la glucemia repite subidas y bajadas bruscas como el gráfico del mercado de valores.
Cuando la glucemia cae precipitadamente, nuestro cerebro y cuerpo perciben una falta de energía, experimentando fatiga extrema, somnolencia, déficit de concentración y sensación de letargo. En particular, dado que el cerebro utiliza la glucosa como su principal fuente de energía, si la glucemia desciende, la función cerebral decae, provocando aturdimiento y un sueño abrumador. Este fenómeno coincide de manera sorprendente con la explicación de la medicina tradicional coreana de que el bazo y estómago no pueden suministrar energía adecuadamente por fallas en su función y con el concepto del estancamiento del qi.
Además, la ingesta excesiva de fructosa sobrecarga el hígado, puede provocar hígado graso y también afectar la salud intestinal. Al causar disbiosis intestinal, desencadena respuestas inflamatorias que pueden derivar en fatiga generalizada. El intestino está tan estrechamente conectado con el sistema nervioso que se le suele llamar el 'segundo cerebro'; si la salud intestinal se deteriora, aumenta la secreción de hormonas del estrés y pueden intensificarse el desánimo y la sensación de cansancio.
Los picos de glucosa en sangre crónicos aumentan el 'estrés oxidativo' en las células de nuestro cuerpo y promueven respuestas inflamatorias, lo que a largo plazo puede elevar el riesgo de resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo 2 y enfermedad cardiovascular. Esto responde al mismo principio por el cual la debilidad del bazo y estómago acumula desechos (humedad) en el interior del cuerpo e interfiere con la circulación de qi y sangre.
Por lo tanto, recuerde que el sueño y el letargo que le invaden por la tarde podrían no ser una simple pereza, sino el 'síndrome de fatiga por frutas' provocado por las frutas dulces. Es fundamental comprender las señales del propio cuerpo y actuar con prudencia basándose en los hechos revelados por la ciencia moderna.
