Cuando el cuerpo atraviesa un embarazo, secreta diversas hormonas para criar al feto. Estas hormonas tienden a interferir con la acción de la insulina para suministrar suficientes nutrientes al feto, lo cual se denomina 'resistencia a la insulina'. Aunque es un fenómeno natural que se presenta en todas las gestantes, en algunas madres la resistencia a la insulina se vuelve excesiva y conduce a la 'diabetes gestacional', en la cual la glucemia se eleva.
La diabetes gestacional no es un problema exclusivo de la madre. Los niveles altos de glucosa en la sangre se transmiten directamente al bebé a través de la placenta, lo que puede hacer que el páncreas del bebé también secrete insulina de forma excesiva. Esto puede elevar el riesgo de que el bebé nazca con un tamaño excesivo como 'macrosomía', o sufra complicaciones después del nacimiento tales como hipoglucemia, ictericia y disnea. Para la madre, también aumenta el riesgo de preeclampsia, polihidramnios y de evolucionar más adelante hacia una diabetes tipo 2.
Entonces, ¿qué ocurre con las frutas? Las frutas son muy beneficiosas para la salud gracias a su abundancia en vitaminas, minerales y fibra, pero contienen un azúcar llamado 'fructosa'. En especial para las madres con diabetes gestacional que necesitan controlar su glucemia, la fructosa puede desencadenar un pico de glucemia, por lo que se requiere un manejo aún más cuidadoso. En lugar de evitar las frutas a ciegas, es importante elegir frutas con un bajo índice glucémico y consumir la cantidad adecuada.
Entre las frutas con un índice glucémico bajo se encuentran los frutos rojos como fresas, arándanos y frambuesas, además del pomelo, la manzana, la pera y el kiwi. Estas frutas son ricas en fibra, por lo que ayudan a que la absorción de los azúcares sea lenta y aportan saciedad, contribuyendo al control de la glucemia. Por el contrario, con las frutas que poseen un índice glucémico alto, por ejemplo mango, plátano, piña y sandía, se debe tener especial cuidado con la cantidad consumida. No se trata de no comer estas frutas en absoluto, pero dado que comer una gran cantidad de una sola vez puede elevar bruscamente la glucemia, es necesaria la prudencia de consumir solo porciones pequeñas y combinarlas con otros alimentos.
Lo más importante es la 'cantidad' y la 'combinación' de las frutas. Por muy bajo que sea el índice glucémico de una fruta, si se come en exceso puede influir en la glucemia. Consumir una pequeña porción del tamaño de un puño por vez, y acompañarla con frutos secos, yogur u otros alimentos que contengan proteína o grasas saludables, ralentiza la velocidad de absorción del azúcar y ayuda enormemente a prevenir el pico de glucemia. Crear hábitos inteligentes de consumo de fruta para el propio cuerpo y para el bebé es más importante que cualquier otra cosa.
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