Lalu, bagaimana kedokteran modern menjelaskan stagnasi makanan ini? Istilah 'toksin makanan' mungkin terdengar mengkhawatirkan, tetapi sebenarnya kedokteran modern memiliki penjelasan ilmiah melalui konsep yang serupa, seperti hipofungsi lambung, kekurangan enzim pencernaan, dan disbiosis usus.
Saat kita makan, lambung mengeluarkan asam lambung dan enzim pencernaan untuk memecah makanan menjadi partikel kecil lalu meneruskannya ke usus halus. Namun, stres, pola makan tidak teratur, makan berlebihan, atau konsumsi obat tertentu dapat menurunkan sekresi asam lambung atau menyebabkan kekurangan enzim pencernaan. Akibatnya, makanan bertahan lebih lama di lambung dan tidak terurai dengan sempurna. Sisa makanan yang tidak tercerna ini membebani dinding lambung dan menurunkan motilitas lambung, sehingga memicu rasa begah kronis, sering bersendawa, serta perut kembung.
Lebih jauh lagi, pencernaan yang tidak tuntas ini berdampak buruk pada mikrobiota usus. Di dalam usus, bakteri menguntungkan dan bakteri merugikan hidup berdampingan secara seimbang. Namun, sisa makanan yang tidak tercerna menjadi sumber nutrisi bagi bakteri merugikan dan memicu proliferasi bakteri merugikan. Perkembangbiakan berlebih ini memproduksi zat beracun dan gas dalam jumlah lebih besar, yang dapat merusak mukosa usus hingga memicu sindrom usus bocor. Kondisi ini meningkatkan permeabilitas sawar usus sehingga toksin atau fragmen protein yang belum tercerna dapat masuk ke dalam aliran darah, memicu respons inflamasi sistemik, penyakit autoimun, masalah kulit, kelelahan kronis, hingga penurunan fungsi otak. Penjelasan modern inilah yang mendasari pandangan Donguibogam bahwa stagnasi makanan dapat memicu gejala sistemik.
Selain itu, lambung bukan sekadar organ pencernaan, melainkan memiliki peran penting secara neurologi hingga sering disebut sebagai otak kedua. Lambung dipenuhi oleh banyak neuron yang terhubung erat dengan otak melalui sumbu usus-otak. Rasa mulas atau gangguan pencernaan saat merasa tertekan timbul karena kerja sumbu usus-otak ini. Masalah pencernaan kronis seperti stagnasi makanan terus mengirimkan sinyal negatif ke otak, memperberat respons stres, dan memengaruhi kestabilan emosi. Pada akhirnya, gangguan lambung tidak hanya menimbulkan nyeri di perut, tetapi juga dapat memicu kelelahan mental, mudah tersinggung, hingga rasa cemas dan murung. Kedokteran modern kini telah membuktikan secara ilmiah bagaimana masalah lambung berdampak luas terhadap kesehatan tubuh secara menyeluruh dan kesehatan mental, jauh melampaui dispepsia biasa.
