Nah, lalu bagaimana kedokteran modern menjelaskan fenomena ini? Sayuran silangan seperti brokoli atau kubis kaya akan nutrisi, tetapi memiliki komponen tertentu yang memicu ketidaknyamanan pencernaan pada sebagian orang. Intinya terletak pada konsep yang disebut 'FODMAP'. FODMAP adalah singkatan dari oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat difermentasi, yaitu karbohidrat yang tidak diserap dengan baik di usus halus kita dan berpindah ke usus besar lalu difermentasi dengan cepat oleh mikrobiota usus. Brokoli dan kubis secara khusus mengandung relatif banyak oligosakarida berupa fruktan dan alkohol gula berupa poliol. Saat komponen-komponen ini mencapai usus besar, mikroorganisme yang hidup melimpah di usus kita, yaitu mikrobioma usus, mulai memanfaatkannya sebagai sumber energi dan memfermentasikannya secara aktif. Dalam proses ini, berbagai gas seperti hidrogen, metana, dan karbon dioksida diproduksi dalam jumlah besar. Gas usus yang meningkat secara tiba-tiba ini menyebabkan perut kembung, rasa begah, bahkan nyeri perut jika parah. Selain itu, sayuran silangan juga kaya akan senyawa mengandung belerang yang disebut 'glukosinolat'. Komponen ini terurai selama proses pencernaan dan dapat menghasilkan gas belerang. Karena itu, jika Anda pernah merasa bau buang angin sangat menyengat setelah makan brokoli atau kubis, hal itu mungkin disebabkan oleh gas belerang ini. Kurangnya enzim pencernaan juga dapat berperan. Sebagian orang tidak memiliki enzim pencernaan spesifik yang cukup untuk memecah karbohidrat kompleks ini, sehingga kemungkinan makanan turun ke usus besar dalam kondisi utuh lalu mengalami fermentasi menjadi lebih tinggi. Selain itu, motilitas usus juga penting. Bergantung pada lambat atau cepatnya gerakan usus, kecepatan retensi atau pengeluaran gas dapat berbeda, dan hal ini memengaruhi tingkat ketidaknyamanan. Terutama bagi penderita sindrom iritasi usus besar, usus bereaksi jauh lebih sensitif dibandingkan orang biasa, sehingga sering kali merasakan ketidaknyamanan parah bahkan dengan FODMAP dalam jumlah kecil. Hal ini terjadi karena saraf enterik bereaksi secara berlebihan terhadap produksi gas, dan sensitivitas sawar usus tinggi. Namun demikian, sama sekali tidak perlu menghindari brokoli atau kubis! Sayuran ini mengandung banyak vitamin C, vitamin K, asam folat, kalium, dan komponen antioksidasi kuat, sehingga memberikan manfaat kesehatan yang tak terhitung banyaknya, seperti penguatan imunitas dan pencegahan kanker. Ingatlah selalu bahwa kuncinya terletak pada 'bagaimana' cara Anda mengonsumsinya.
Kata Kunci Penyakit Terkait 
