Konsep penyumbatan qi dan riak bergerak yang diuraikan Donguibogam berhubungan langsung dengan pengaruh komponen tertentu dalam kedelai terhadap usus menurut ilmu sains modern. Secara khusus, kacang-kacangan mengandung zat yang disebut FODMAP dalam jumlah besar. FODMAP merupakan singkatan dari oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat difermentasi, yaitu kelompok karbohidrat yang tidak terserap dengan baik di usus halus melainkan berpindah ke usus besar lalu difermentasi secara cepat oleh mikrobiota usus. Dalam proses fermentasi ini terbentuk gas dalam jumlah besar, seperti hidrogen, metana, dan karbon dioksida, yang menjadi penyebab utama munculnya perut kembung, pembentukan gas, rasa begah, hingga nyeri perut dan diare pada kasus yang parah.
Sekitar 100 triliun mikroorganisme hidup di dalam usus kita, dan ekosistem mikrobiota usus ini sangat bervariasi pada setiap individu. Sebagian orang mungkin kekurangan enzim alfa-galaktosidase yang bertugas memecah oligosakarida (khususnya galaktooligosakarida) dalam kedelai, atau memiliki mikrobiota usus tertentu dalam jumlah lebih banyak yang memfermentasi kedelai dengan sangat cepat. Pada kondisi ini, konsumsi kedelai mudah memicu produksi gas berlebih serta gangguan pencernaan. Seperti halnya pola pertumbuhan sebuah kebun yang bergantung pada jenis tanaman yang mendominasi di dalamnya, kapasitas pencernaan kedelai pun sangat bervariasi tergantung pada komposisi dan fungsi mikrobiota usus kita.
Lebih lanjut, usus dan otak terhubung erat melalui jaringan saraf yang disebut aksis usus-otak. Ketika usus merasa tidak nyaman, otak turut mengalami stres, yang pada gilirannya dapat meningkatkan sensitivitas usus sehingga menciptakan lingkaran setan. Perut kembung dan rasa tidak nyaman akibat kedelai tidak hanya menjadi masalah fisik semata, tetapi juga dapat memicu ketidaknyamanan emosional. Selain itu, kacang-kacangan mengandung antinutrisi seperti asam fitat dan lektin. Senyawa-senyawa ini dapat menghambat penyerapan beberapa mineral atau memengaruhi mukosa usus, sehingga menimbulkan beban tambahan bagi orang dengan kondisi usus yang lemah. Kendati demikian, antinutrisi ini dapat berkurang secara signifikan melalui proses perendaman dalam air atau perebusan kedelai. Memahami kondisi tubuh sendiri serta sifat kedelai dan mengonsumsinya secara bijak jauh lebih penting daripada sekadar menganggap kedelai sebagai makanan yang buruk.
