肉を食べても常にヘモグロビン不足？鉄分吸収を妨げる本当の原因

現代医学的にも『東医宝鑑』の小腸の概念は非常に説得力を持って説明されます。小腸は長さ約6〜7メートルに及ぶ長くて複雑な消化器官であり、大きく十二指腸、空腸、回腸の三つの部分に分かれ、飲食物に含まれる栄養素の90%以上がここで吸収されます。特に鉄分は主に十二指腸で最も活発に吸収されます。 鉄分はヘム鉄と非ヘム鉄の二つの形態で存在し、ヘム鉄は主に肉類や魚に含まれていて吸収率が高いのに対し、非ヘム鉄は植物性食品に多く吸収率が比較的低いです。しかし、いくらヘム鉄が豊富な肉を食べても体内の鉄分が不足しているとすれば、単なる摂取量の問題ではなく「吸収」のプロセスに問題がある可能性が極めて高いです。 鉄分の吸収を妨げる要因は思いのほか多く存在します。第一に、胃酸分泌の不足です。鉄分、特に非ヘム鉄は胃酸によって二価鉄の形態に変換されることで吸収率が高まりますが、慢性胃炎、制酸薬の服用、ヘリコバクター感染症などにより胃酸分泌が減ると鉄分の吸収が大きく阻害されます。第二に、小腸粘膜の損傷です。セリアック病、クローン病のような炎症性腸疾患や腸もれ症候群などは小腸粘膜を損傷させ、栄養素の吸収面積と機能を低下させます。第三に、特定の栄養素との相互作用です。カルシウム、お茶やコーヒーに含まれるタンニン、穀物の外皮に含まれるフィチン酸などは鉄分の吸収を妨げる可能性があり、反対にビタミンCは鉄分の吸収を大きく助けます。最後に、腸内微生物環境不均衡も重要な要因です。健康でない腸内環境は小腸の炎症を誘発し、有害菌が増殖して栄養素の吸収を妨げることがあります。ヘモグロビン値が低く慢性疲労に悩まされているなら、小腸が出しているSOS信号ではないか、入念にチェックしてみるべき時です。