Постоянно тянет поесть на ночь? Опасная привычка гасить «огонь» едой

При стрессе мозг объявляет тревогу и через гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую ось начинает выделять гормон стресса кортизол. В краткосрочной перспективе кортизол дает энергию для борьбы со стрессом, но его хроническая секреция становится проблемой. Кортизол стимулирует аппетит и служит главным виновником тяги к пище с высоким содержанием сахара и жира. Дело в том, что такие продукты временно активируют систему вознаграждения мозга, вызывая выброс дофамина — вещества удовольствия. Истощенный стрессом мозг легко поддается этому соблазну. Внезапные вспышки аппетита по ночам также тесно связаны с этим процессом. Ночью организм вырабатывает мелатонин для сна, уровень лептина (гормона сытости) должен расти, а грелина (орексигенного гормона) — снижаться. Однако стресс и нерегулярный образ жизни нарушают гормональный баланс: уровень грелина остается высоким даже ночью, развивается лептинорезистентность, и человеку трудно почувствовать насыщение, даже наевшись. Присоединение кортизола закрепляет порочный круг ночных перекусов. Эмоциональное переедание, когда еду ищут не ради физического насыщения, а чтобы заглушить душевный голод, несет особые риски. Сладкая пища резко повышает уровень глюкозы в крови и стимулирует выработку серотонина, даря мимолетное счастье, но затем следует резкий спад, вовлекающий организм в петлю таких явлений, как скачок сахара в крови и инсулинорезистентность. В долгосрочной перспективе это повышает риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, а также перегружает пищеварительную систему, приводя к хроническим желудочным расстройствам или рефлюкс-эзофагиту. Помните: мозг и гормоны чрезвычайно чувствительны к пламени эмоций — нашему «огню».