Пищевые волокна, которые мы принимаем ради здоровья, несомненно выступают ключевым фактором нормальной работы органов пищеварения. Они служат пищей для полезных бактерий кишечника, оздоравливают среду в кишечнике и увеличивают объем стула, способствуя плавной дефекации. Однако, как и со всем хорошим, избыток пищевых волокон тоже может стать источником проблем. Современная медицина объясняет это явление с разных сторон.
Прежде всего, пищевые волокна можно разделить на растворимую и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка растворяется в воде, превращаясь в гель, замедляет продвижение содержимого кишечника и помогает регулировать уровень глюкозы крови. Нерастворимая клетчатка в воде не растворяется, значительно увеличивает объем стула и сокращает время его прохождения по кишечнику. Сложность возникает как раз при избыточном потреблении нерастворимой клетчатки. Если чрезмерно увеличить долю нерастворимой клетчатки без достаточного количества воды, стул становится твердым и крупным, из-за чего прохождение по кишечнику затрудняется, а запор может усилиться. Это похоже на сухую губку, которая застывает и грубеет, если не впитает достаточно влаги.
Кроме того, в процессе сбраживания пищевых волокон микробиотой кишечника образуются газы. В толстой кишке определенные бактерии ферментируют избыток волокон, производя много таких газов, как метан, водород и углекислый газ, что становится главной причиной чувства распирания и боли в животе. Особенно при таком нарушении, как синдром избыточного бактериального роста в тонкой кишке, ферментация идет уже в тонкой кишке, вызывая намного более выраженное вздутие живота и тяжелый дискомфорт, чем у здоровых людей. То, что принималось ради пользы, начинает приносить страдания кишечнику.
Наш кишечник тесно связан с мозгом через ось кишечник-мозг. Избыток газов, воспаление и нарушение баланса микроорганизмов раздражают чувствительные нервы кишечника и подают сигналы неблагополучия в головной мозг, что может приводить к тревоге и стрессу. Стресс, в свою очередь, снижает моторику кишечника, еще сильнее отягощая диспепсию и запор. Поэтому потребление пищевых волокон следует менять постепенно, принимая во внимание состояние кишечника, объем выпиваемой воды и физическую активность. Самое главное — есть не бездумно много, а столько, сколько подходит именно вашему телу. Пожалуйста, помните: благополучие кишечника выходит далеко за пределы простого пищеварения и напрямую связано со здоровьем всего организма.
