Опасность холодной воды, о которой предупреждал «Донъибогам», находит полное подтверждение и в современной науке. Наш организм — это удивительное живое существо, постоянно стремящееся поддерживать оптимальное состояние. Однако при попадании холодной воды внутрь кишечник переходит в режим тревоги, словно на поле боя. Во-первых, органы пищеварения работают наиболее эффективно при теплой температуре около 37 °C. Эта температура необходима пищеварительным ферментам для активного расщепления пищи и усвоения питательных веществ. Поступление холодной воды вызывает резкое падение температуры органов пищеварения, из-за чего активность пищеварительных ферментов сильно снижается. Пища не расщепляется должным образом и создает нагрузку на кишечник.
Во-вторых, холодная вода влияет и на перистальтику кишечника. Наш кишечник продвигает пищу вниз волнообразными сокращениями, а резкий перепад температур может вызвать спазм гладкой мускулатуры или судороги. Это нарушает ритм кишечника: чрезмерная перистальтика может вызвать диарею, а подавление моторики кишечника — привести к запору. В частности, блуждающий нерв, являющийся частью вегетативной нервной системы, оказывает большое влияние на моторику кишечника и выделение пищеварительных соков. Холодовое раздражение вызывает дисбаланс блуждающего нерва, еще сильнее нарушая функции кишечника.
В-третьих, это может быть губительно и для микробиоты кишечника. В нашем кишечнике в равновесии сосуществуют полезные бактерии и вредные бактерии, и холодная среда способна нарушить баланс этой экосистемы микроорганизмов. Она может подавлять пролиферацию определенных штаммов или, напротив, создавать благоприятные условия для вредных бактерий, любящих холод, что усугубляет кишечные проблемы. Наконец, холодная вода может нарушать кровообращение в слизистой оболочке кишечника. Реагируя на холод, организм сужает сосуды для поддержания температуры тела, что снижает кровоток к слизистой оболочке кишечника и ухудшает доставку питательных веществ и кислорода. В результате снижается иммунитет слизистой оболочки, кишечный барьер ослабевает и создаются условия, при которых легко развиваются воспалительные реакции, как при синдроме дырявого кишечника. Совокупность этих процессов может приводить к хронической диарее, боли в животе и диспепсии. Помните: то, что кажется просто освежающим стаканом воды, способно стать для нашего кишечника куда большим стрессом, чем мы думаем.
