Наши предки воспринимали пищу не просто как способ наполнить желудок, а как важное лекарство и общеукрепляющее средство, восстанавливающее баланс в организме. В трактате Донъибогам, в разделах «Зерновые» и «Овощи» части «Tangaek-pyeon (Раздел об отварах)», подробнейшим образом описано влияние различных злаков и овощей на наш организм. Но согласитесь, очень многие после вкусной трапезы страдают от чувства распирания, тяжести и скопления газов. Это тягостное ощущение непроходимости в животе мне, как регулярно принимающему пациентов доктору, очень хорошо знакомо. Многие приходят в клинику со словами: «Главврач, стоит мне съесть хоть немного мучного, как непременно начинается это!».
В Донъибогам первостепенное значение придается селезенке и желудку, отвечающим за пищеварение в теле. Селезенка и желудок подобны «кладовщику» или «фабрике пищеварения»: они расщепляют съеденное, направляют необходимые питательные вещества ко всем органам, а ненужные отходы выводят наружу. Именно от них зависит правильная транспортировка и трансформация злаков и воды. Но что происходит, когда ци селезенки и желудка ослабевает, объем пищи оказывается чрезмерным или поступает еда, тяжелая для переваривания? Внутренняя «фабрика пищеварения» дает сбой, зерно и вода не могут быть переработаны должным образом и скапливаются на складе в виде комков. В корейской медицине это называют застой и скопление.
О пшенице в Донъибогам записано: «Вкус сладкий, свойства слегка холодные, нетоксична». Сказано, что она поддерживает ци печени, останавливает потливость при холоде типа пустоты, укрепляет сердце и приносит пользу селезенке и желудку. Казалось бы, прекрасный продукт, но почему у современного человека он вызывает проблемы? Ответ кроется в текущем состоянии собственного организма и способе употребления.
Большинство мучных изделий, популярных сегодня — хлеб, лапша, печенье — производятся из глубоко рафинированной муки с добавлением сахара, жиров и добавок, мешающих пищеварению. Такая переработанная пища требует от селезенки и желудка куда больше энергии и усилий на переваривание и усвоение. Подобно перегруженному компьютеру, селезенка и желудок перестают справляться.
Особенно тяжело приходится людям с врожденно слабой конституцией или тем, у кого функция селезенки и желудка снизилась из-за постоянного стресса и нерегулярного питания. Когда селезенка и желудок не справляются, непереваренная пища превращается в вязкие, мутные отходы, именуемые «сырая флегма», которые и провоцируют распирание и газы. Словно застоявшаяся гнилая вода, непереваренные остатки подолгу задерживаются в животе, вызывая всевозможный дискомфорт. Донъибогам мягко напоминает: крайне важно поддерживать здоровье селезенки и желудка и мудро выбирать ту пищу, с которой наш организм способен справиться.
