В подразделе «Плоды» раздела «Tangaek-pyeon (Раздел об отварах)» в «Донъибогам» подробно описаны свойства и действие самых разных фруктов. Однако через все эти описания проходит одно важнейшее наставление — гармония и баланс вкусов. Сладкий вкус снабжает наш организм энергией, утоляет жажду и успокаивает ум. «Донъибогам» объясняет, что сладкий вкус входит в селезенку, повышает энергию и помогает пищеварению. Подобно тому, как укорененное в земле растение впитывает питательные вещества с помощью солнца и воды, сладкий вкус укрепляет селезенку и желудок, служащие фундаментом нашего тела.
Однако даже самое хорошее, будучи в избытке, становится ядом. «Донъибогам» подчеркивает, что пять вкусов влияют на пять органов цзан. Сладкий вкус действительно поддерживает селезенку, но книга предупреждает, что его избыток способен повредить селезенку и оказать чрезмерную нагрузку на почки. Селезенка — важнейший орган, управляющий пищеварением, всасыванием и метаболизмом жидкостей тела. Если сладкого вкуса слишком много, селезенка наполняется сыростью и тяжелеет, утрачивая способность выполнять свои функции, подобно тому как земля от переизбытка глины становится топкой и твердеет.
Сладости фруктов по большей части сопутствует сырость. Чрезмерное употребление сладкого приводит к накоплению ненужной влаги и субстанции мокрота-жидкость, вызывая тяжесть в теле, ослабляя пищеварение и нарушая циркуляцию ци и крови. «Донъибогам» уже тогда указывал на то, что знакомые нам сегодня усталость, отечность и даже набор веса напрямую связаны с избыточным потреблением сладкого. Наши предки ценили природную сладость и наслаждались ею умеренно. Сегодня же, благодаря селекции, фрукты стали несравнимо слаще прежних, и их легко съесть слишком много, поэтому нам требуется еще большая настороженность. Помните: пусть во фруктах и содержится натуральный сахар, сохранить здоровье можно только при разумном контроле его количества.
