ความอยากอาหารที่หยุดไม่ได้ โรคกินไม่หยุด ช่วงเวลาที่ความเครียดระเบิดออกมาเป็นความอยากอาหาร

เมื่ออธิบายภูมิปัญญาของทงอึยโบกัมด้วยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ จะพบว่าโรคกินไม่หยุดไม่ใช่เพียงปัญหาเรื่องความมุ่งมั่นไม่เพียงพอ แต่เป็นสัญญาณขอความช่วยเหลือที่ส่งมาจากระบบอันซับซ้อนของร่างกาย สมองและลำไส้เชื่อมต่อกันอย่างใกล้ชิดผ่านเส้นทางแกนลำไส้-สมอง เมื่อเกิดความเครียด สมองจะหลั่งฮอร์โมนความเครียดอย่างคอร์ติซอล ซึ่งคอร์ติซอลนี้จะกระตุ้นความอยากอาหาร และเพิ่มความอยากอาหารที่ให้พลังงานสูงรวมถึงไขมันสูงเป็นพิเศษ เนื่องจากฮอร์โมนจะไปกระตุ้นวงจรการให้รางวัลที่ช่วยให้ลืมความเครียดไปชั่วคราว

ภายในลำไส้มีจุลินทรีย์ในลำไส้จำนวนมหาศาลอาศัยอยู่ จุลินทรีย์เหล่านี้สร้างเซโรโทนินซึ่งได้ชื่อว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขประมาณ 90% และยังมีอิทธิพลต่อเลปตินรวมถึงเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหารและความอิ่ม ความเครียดเรื้อรังจะทำลายสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และเพิ่มจำนวนแบคทีเรียก่อโรค ซึ่งอาจขัดขวางการผลิตเซโรโทนินและทำให้อารมณ์แย่ลง เมื่ออารมณ์หดหู่ สมองจะหันไปหาอาหารอีกครั้งเพื่อชดเชยสิ่งนี้ และลำไส้ก็ไม่อาจส่งสัญญาณความอิ่มได้อย่างถูกต้องเนื่องจากความไม่สมดุล จึงเกิดเป็นวงจรอุบาทว์ตามมา

นอกจากนี้ ความเครียดยังกระตุ้นแกนไฮโปทาลามัส-ต่อมใต้สมอง-ต่อมหมวกไตของสมองมากเกินไป ทำให้การหลั่งคอร์ติซอลเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง คอร์ติซอลทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งนำไปสู่ความอยากคาร์โบไฮเดรตอีกครั้ง การกินมากเกินไปอาจเป็นปฏิกิริยาตามสัญชาตญาณของร่างกายในการเติมพลังงานอย่างเร่งด่วนในระยะสั้น ปัญหาคือในกระบวนการนี้ การทำงานของสมองกลีบหน้าซึ่งทำหน้าที่ควบคุมอารมณ์และยับยั้งแรงขับจะลดลง ทำให้สูญเสียการควบคุมตนเองได้ง่าย จนกลายเป็นสถานการณ์ที่ไม่สามารถหยุดยั้งได้เหมือนรถไฟที่ควบคุมไม่อยู่

สรุปได้ว่า โรคกินไม่หยุดเป็นปฏิกิริยาอันซับซ้อนของร่างกายและจิตใจที่มีต่อความเครียด สิ่งที่ทงอึยโบกัมกล่าวถึงเรื่องการบาดเจ็บของตับรวมถึงม้ามและกระเพาะอาหาร สามารถอธิบายได้ในทางการแพทย์สมัยใหม่ว่าเป็นการรบกวนของแกนลำไส้-สมอง ภาวะฮอร์โมนไม่สมดุล และการทำงานผิดปกติของสารสื่อประสาท กระบวนการทั้งหมดนี้ประกอบเข้าด้วยกันจนทำให้รู้สึกหิวทางอารมณ์ และร่างกายพยายามเติมเต็มพลังงานด้วยวิธีที่ผิด อย่าต้องทนทุกข์เพียงลำพัง ร่างกายเพียงแค่กำลังตอบสนองต่อความเครียดเท่านั้น