อารมณ์ไม่ดีแล้วกินไม่หยุด? การกินตามอารมณ์ พฤติกรรมเสี่ยงที่ใช้ระบายความเครียดด้วยอาหาร

การแพทย์แผนปัจจุบันอธิบายปัญญาของทงอึยโบกัมนี้ด้วยแนวคิดที่เรียกว่า 'แกนลำไส้-สมอง' สมองและลำไส้ของเราเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดจนถูกเรียกว่าเป็น 'สมองที่สอง' ซึ่งสื่อสารกันอย่างต่อเนื่องเกินกว่าการเป็นเพียงแค่อวัยวะย่อยอาหาร เมื่อเกิดสิ่งเร้าทางอารมณ์อย่างความเครียดหรือความหดหู่ สมองจะหลั่งฮอร์โมนความเครียดอย่างคอร์ติซอลออกมาในทันที คอร์ติซอลนี้จะกระตุ้นความอยากอาหาร และเพิ่มความโหยหา 'อาหารปลอบประโลมพลังงานสูง' โดยเฉพาะน้ำตาลหรือไขมัน การรับประทานอาหารเหล่านี้จะทำให้สมองหลั่งฮอร์โมนแห่งความสุขอย่างโดปามีนหรือเซโรโทนินออกมาชั่วคราว จึงรู้สึกเหมือนว่าอารมณ์ดีขึ้น แต่นี่เป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น ไม่นานหลังจากนั้น เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นและดิ่งลงอย่างรวดเร็ว ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้าและไม่สบายตัวยิ่งขึ้น ความรู้สึกผิดและการโทษตนเองจะสร้างห่วงโซ่วงจรอุบาทว์ที่ยิ่งขยายความเครียดให้มากขึ้น นอกจากนี้ ยังส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย ความเครียดทำให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ลดลงและเพิ่มแบคทีเรียก่อโรค ซึ่งทำลายสุขภาพลำไส้ และอาจนำไปสู่วงจรเลวร้ายที่กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบจนส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองได้อีกต่อหนึ่ง เซโรโทนินที่สร้างขึ้นในร่างกายมากกว่า 90% อยู่ภายในลำไส้ หากสภาพแวดล้อมในลำไส้แย่ลง การหลั่งเซโรโทนินนี้ก็จะมีปัญหา ทำให้ความหดหู่หรือความวิตกกังวลรุนแรงยิ่งขึ้นได้เช่นกัน การกินตามอารมณ์เช่นนี้ไม่ได้เป็นเพียงปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น แต่เป็นสัญญาณเตือนที่ร้ายแรงซึ่งคุกคามระบบภูมิคุ้มกัน สมดุลฮอร์โมน ตลอดจนสุขภาพจิตของร่างกาย เนื่องจากร่างกายจดจำและสร้างความเคยชินกับวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวในการระบายความเครียดด้วยอาหาร การตัดวงจรเชื่อมโยงนี้ผ่านความพยายามอย่างมีสติจึงมีความสำคัญยิ่งกว่าสิ่งใด หากรับฟังเสียงสัญญาณ SOS ที่ร่างกายส่งมา และค้นหาวิธีการคลายเครียดที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยแนวทางทางวิทยาศาสตร์ ย่อมสามารถเอาชนะได้อย่างแน่นอน