ล้างมือให้สะอาดป้องกันได้ถึง 90%! นิสัยปกป้องร่างกายจากอาหารเป็นพิษและลำไส้อักเสบ

สาเหตุของภาวะปั่นป่วนเฉียบพลันที่ทงอึยโบกัมกล่าวถึง ได้แก่ 'อาหารที่ไม่สะอาด' และ 'การรับประทานอาหารอย่างไม่ประมาณตน' นั้น ในทางการแพทย์แผนปัจจุบันสามารถอธิบายได้ว่าเป็น 'กระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน' หรือ 'อาหารเป็นพิษ' ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต จุลินทรีย์ที่เข้ามาสร้างปัญหาในช่องท้องเหล่านี้ ส่วนใหญ่แทรกซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหารหรือน้ำที่มีการปนเปื้อน ลำไส้ของร่างกายเป็นมากกว่าอวัยวะที่ย่อยและดูดซึมอาหาร แต่เป็นอวัยวะระบบภูมิคุ้มกันที่สำคัญมากจนถูกเรียกว่าสมองที่สอง ภายในลำไส้มีเซลล์ภูมิคุ้มกันอยู่ประมาณ 70% ของเซลล์ภูมิคุ้มกันทั้งหมดในร่างกาย และมีเซลล์ประสาทจำนวนมากถักทอกันอย่างซับซ้อนจนกลายเป็น 'ระบบประสาทลำไส้' ระบบประสาทลำไส้นี้เชื่อมต่อโดยตรงกับสมองและส่งสัญญาณสื่อสารกันอย่างต่อเนื่องผ่าน 'แกนลำไส้-สมอง' การที่เวลาเครียดแล้วมีอาการปวดท้องหรือท้องร่วง ก็เป็นผลมาจากแกนลำไส้-สมองนี้เช่นกัน เมื่อแบคทีเรียก่อโรคเข้าสู่ลำไส้ผ่านทางอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะเริ่มตอบสนองในทันที เซลล์เยื่อบุลำไส้จะได้รับความเสียหายและเกิดปฏิกิริยาการอักเสบขึ้น ลำไส้จะบวม หลั่งสารสื่อความเจ็บปวด และการบีบรูดของลำไส้จะเร่งตัวขึ้นอย่างรวดเร็วเกินไป ซึ่งเป็นกลไกของร่างกายในการขับแบคทีเรียก่อโรคออกไปภายนอกผ่านการท้องร่วงหรือการอาเจียน ในขณะเดียวกัน เซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น เม็ดเลือดขาว จะระดมกำลังเข้าต่อสู้กับแบคทีเรียก่อโรค คำว่า 'เจิ้งชี่' ในทงอึยโบกัมจึงสอดคล้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและพลังในการรักษาสุขภาพลำไส้นี้ ลำไส้ที่แข็งแรงเปรียบเสมือนกำแพงเมืองอันมั่นคงที่ช่วยสกัดกั้นการรุกรานของแบคทีเรียก่อโรค และถึงแม้จะมีสิ่งแปลกปลอมหลุดเข้ามา ก็มีพลังในการขับไล่ออกไปได้อย่างรวดเร็ว แต่หากไม่ล้างมือให้ถูกต้อง ปล่อยอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน หรือรับประทานของดิบโดยไม่ระมัดระวัง แบคทีเรียและไวรัสที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่าจะเข้าสู่ปากผ่านทางวัตถุดิบ อุปกรณ์ทำครัว หรือแม้แต่มืออย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน อุณหภูมิและความชื้นที่สูงจะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการแบ่งตัวเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ก่ออาหารเป็นพิษ ในเวลานี้ หากสุขภาพลำไส้อ่อนแอหรือภูมิคุ้มกันลดลง ย่อมตกเป็นเป้าหมายของการโจมตีจากแบคทีเรียก่อโรคได้ง่ายยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ ในทางการแพทย์แผนปัจจุบัน วิธีป้องกันที่มีประสิทธิภาพและเป็นพื้นฐานที่สุดคือ 'สุขอนามัย' มีผลการวิจัยที่เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเพียงแค่ล้างมือให้สะอาดก็สามารถป้องกันโรคติดเชื้อได้ถึง 90% การใช้วัตถุดิบสดใหม่ในสภาพแวดล้อมที่สะอาด และการดูแลกระบวนการปรุงอาหารให้ถูกสุขอนามัย รวมถึงพฤติกรรมเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญที่สุดในการปกป้องสุขภาพลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันทั่วร่างกาย