เป็นมังสวิรัติ แต่ทำไมถึงรู้สึกแน่นท้องและหมดเรี่ยวแรงอยู่ตลอดเวลา

มีผู้คนจำนวนมากที่เลือกรับประทานวีแกนหรือมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ แต่หากเริ่มต้นโดยขาดความเข้าใจที่ถูกต้อง อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ในทางการแพทย์แผนปัจจุบัน แนวคิดเรื่องม้ามและกระเพาะอาหารในตำราทงอึยโบกัมสามารถอธิบายได้ด้วยระบบทางเดินอาหารโดยรวมและหน้าที่การทำงาน รวมถึงสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลำไส้ไม่ได้เป็นเพียงอวัยวะที่ทำหน้าที่ย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่สำคัญในการสร้างสารสื่อประสาทและภูมิคุ้มกัน จนได้รับการขนานนามว่าเป็นสมองที่สองของร่างกาย ปัญหาคือ อาหารวีแกนหรือมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะทำให้ขาดสารอาหารจำเป็นได้ง่าย เช่น โปรตีน วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมกา-3 โดยเฉพาะโปรตีนที่เป็นวัตถุดิบไม่เพียงสำหรับกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอนไซม์ ฮอร์โมน และสารสื่อประสาท หากได้รับไม่เพียงพอ ความสามารถในการฟื้นฟูของเซลล์เยื่อบุลำไส้จะลดลง และการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารอาจถูกขัดขวาง ส่งผลให้อาหารไม่ได้รับการย่อยอย่างสมบูรณ์และเกิดการหมักในลำไส้ ทำให้เกิดแก๊สมากเกินไปและรู้สึกท้องอืด กากอาหารที่ไม่ถูกดูดซึมจะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้ ทำให้ภาวะเสียสมดุลของจุลินทรีย์รุนแรงขึ้น และนำไปสู่การตอบสนองต่อการอักเสบได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักทำให้ปริมาณใยอาหารเพิ่มขึ้น การได้รับใยอาหารในปริมาณมากอย่างกะทันหัน หรือการรับประทานในขณะที่สุขภาพลำไส้ยังไม่ดี อาจเพิ่มภาระในการย่อยและทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ได้ อีกทั้งการขาดวิตามินบี 12 หรือธาตุเหล็กจะขัดขวางการสร้างเม็ดเลือดแดง นำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ซึ่งทำให้เกิดความเหนื่อยล้าเรื้อรังและภาวะหมดพลังและเฉื่อยชา ส่วนการขาดกรดไขมันโอเมกา-3 อาจทำให้การทำงานของสมองลดลงและอาการอักเสบรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะแนวคิดเรื่องแกนลำไส้-สมองแสดงให้เห็นว่าสุขภาพของลำไส้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพจิตและสภาพร่างกายมากเพียงใด จุลินทรีย์ในลำไส้มีส่วนสำคัญในการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขอย่างเซโรโทนิน หากสภาพแวดล้อมในลำไส้แย่ลง การผลิตฮอร์โมนนี้จะมีปัญหา ส่งผลให้อารมณ์หม่นหมองหรือเหนื่อยล้าได้ เช่นเดียวกับที่ทงอึยโบกัมเน้นย้ำถึงความสำคัญของม้ามและกระเพาะอาหาร การแพทย์แผนปัจจุบันก็เน้นย้ำว่าสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่แข็งแรงและการได้รับสารอาหารที่สมดุลคือรากฐานของสุขภาพทั่วร่างกาย แม้ว่ามังสวิรัติเพื่อสุขภาพจะมีประโยชน์มากมาย แต่การจัดสัดส่วนอาหารอย่างชาญฉลาดโดยคำนึงถึงสารอาหารที่ร่างกายต้องการและความสามารถในการย่อยจึงสำคัญที่สุด การรับประทานอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณผักที่รับประทานเท่านั้น แต่จำเป็นต้องพิจารณาอย่างลึกซึ้งถึงวิธีการรับประทานด้วย