Tôi luôn cảm thấy thán phục trước việc trí tuệ của Đông y bảo giám có thể được làm sáng tỏ một cách rõ ràng qua khoa học hiện đại. Tác động tiêu cực của nước lạnh đối với dạ dày ruột trong bữa ăn không chỉ dừng lại ở cảm giác 'lạnh bụng', mà còn kéo theo nhiều cơ chế sinh lý gây xáo trộn hệ thống tiêu hóa phức tạp của chúng ta.
Trước hết, dạ dày cần duy trì nhiệt độ tối ưu khoảng 37℃ để tiêu hóa thức ăn. Đây là nhiệt độ thích hợp để các enzyme tiêu hóa đa dạng, bao gồm pepsin là loại enzyme phân giải protein có trong dịch vị, hoạt động tích cực. Khi nước lạnh tràn vào, nhiệt độ bên trong dạ dày hạ xuống đột ngột, làm giảm mạnh hoạt tính của các enzyme tiêu hóa. Giống như cơ thể bị co cứng và chậm chạp trong thời tiết giá buốt, các enzyme tiêu hóa cũng không thể hoàn thành tốt vai trò của mình. Kết quả là tốc độ phân giải thức ăn chậm lại rõ rệt, dẫn đến các triệu chứng khó tiêu.
Bên cạnh đó, nước lạnh còn tác động tiêu cực đến nhu động dạ dày ruột. Dạ dày ruột của chúng ta co bóp thông qua nhu động để nhào trộn thức ăn với dịch tiêu hóa rồi đưa xuống ruột non, nhưng hàn khí đột ngột có thể làm rối loạn nhịp co thắt và thư giãn của các cơ dạ dày ruột. Đặc biệt, dây thần kinh phế vị là dây thần kinh tự chủ quan trọng điều hòa vận động và bài tiết của cơ quan tiêu hóa. Kích thích lạnh có thể ức chế hoạt động của dây thần kinh phế vị, làm suy giảm nhu động dạ dày ruột. Tình trạng này dẫn đến chậm làm rỗng dạ dày, gây đầy trướng, tức bụng và cảm giác khó chịu nặng nề kéo dài ở vùng thượng vị. Về lâu dài, nó có thể tiến triển thành chứng khó tiêu mạn tính hoặc khó tiêu chức năng.
Không chỉ vậy, sự sụt giảm lưu lượng máu ở niêm mạc dạ dày-ruột cũng là một vấn đề. Khi nước lạnh đi vào dạ dày, các mạch máu xung quanh niêm mạc dạ dày co lại, có thể làm giảm cung cấp máu. Cơ quan tiêu hóa rất cần sự cung cấp máu dồi dào để phân giải thức ăn và hấp thu dưỡng chất, do đó lưu lượng máu suy giảm sẽ làm yếu đi khả năng bảo vệ của thành dạ dày và làm chậm quá trình phục hồi của niêm mạc dạ dày bị tổn thương. Điều này có thể làm tăng nguy cơ khởi phát hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh dạ dày ruột như viêm dạ dày, loét dạ dày. Một ly nước lạnh tưởng chừng chỉ là thói quen đơn thuần lại có thể gây áp lực lớn cho dạ dày ruột đến vậy, thật bất ngờ phải không? Ngay từ bây giờ, chúng ta hãy xây dựng thói quen giữ ấm để bảo vệ dạ dày ruột và tìm lại một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Dạ dày ruột của bạn hoàn toàn xứng đáng nhận được sự chăm sóc ấm áp này.
