Dưới góc nhìn của y học hiện đại, chúng ta hãy cùng tìm hiểu vì sao trái cây lại khiến răng dễ ê buốt và đau nhức. Quá trình này có những cơ chế khoa học mà thời xưa chưa giải thích chi tiết được.
Lớp bảo vệ cứng chắc bao bọc ngoài cùng của răng là men răng. Men răng là tổ chức cứng nhất trong cơ thể, đóng vai trò bảo vệ răng trước các kích thích bên ngoài và vi khuẩn. Tuy nhiên, lớp men răng này lại dễ bị ảnh hưởng bởi axit. Trái cây rất giàu các loại axit hữu cơ như axit xitric, axit malic, axit ascorbic. Khi các thành phần axit này tiếp xúc với bề mặt răng, chúng sẽ hòa tan các chất khoáng như canxi, axit photphoric cấu tạo nên men răng, gây ra hiện tượng mất khoáng. Quá trình này tương tự như việc đá vôi bị ăn mòn bởi mưa axit. Đặc biệt, khi pH bề mặt răng giảm xuống dưới 5.5, quá trình mất khoáng sẽ diễn ra nhanh chóng. Các loại quả thuộc chi cam chanh có độ pH khá thấp, chỉ khoảng 2.5 đến 4.0, có thể gây tổn thương trực tiếp cho răng. Nếu tình trạng này kéo dài, men răng sẽ mỏng dần, tạo thành các vết lõm trên bề mặt hoặc làm mặt nhai bị mòn đi, dẫn đến hiện tượng xói mòn răng.
Bên cạnh đó, trái cây còn chứa nhiều loại đường như fructose, glucose, sucrose. Lượng đường này là nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn gây sâu răng trong khoang miệng như Streptococcus mutans. Vi khuẩn gây sâu răng sẽ lên men đường và tạo ra axit lactic, một loại axit tiếp tục tác động tiêu cực lên răng. Axit hữu cơ từ trái cây cùng với axit lactic do vi khuẩn tạo ra tạo nên tác động kép, làm tăng nguy cơ sâu răng.
Axit và đường thường được nước bọt trung hòa và rửa trôi. Tuy nhiên, thói quen ăn trái cây lắt nhắt nhiều lần hoặc ngậm lâu trong miệng sẽ khiến nước bọt không đủ thời gian để tự làm sạch, từ đó đẩy nhanh tốc độ tổn hại răng. Nước bọt không chỉ hỗ trợ quá trình nuốt thức ăn, mà còn có khả năng tái khoáng hóa, giúp trung hòa axit và bù đắp khoáng chất cho răng đã bị mất khoáng, đóng vai trò như lớp bảo vệ tự nhiên. Những người tiết ít nước bọt sẽ càng dễ gặp phải tình trạng này hơn.
Ngoài ra, ở những người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản, axit dạ dày có thể trào ngược qua thực quản lên khoang miệng, tiếp xúc trực tiếp với răng và gây tổn thương men răng. Răng của chúng ta luôn phải đối mặt với nhiều tác nhân axit khác nhau. Nếu bạn đã đánh răng đều đặn mà răng vẫn liên tục ê buốt, đau nhức, hãy chú ý xem xét thói quen ăn uống, cách dùng thực phẩm và kiểm tra xem cơ thể có tình trạng trào ngược axit dạ dày hay không. Cơ thể là một khối gắn kết, vì vậy mỗi khi dùng trái cây, hãy chú ý bảo vệ sức khỏe răng miệng đúng cách.
