吃肉也总是血红蛋白不足？阻碍铁吸收的真正原因

在现代医学看来，《东医宝鉴》对小肠的阐述同样极具说服力。小肠是长约6至7米的复杂消化器官，主要分为十二指肠、空肠、回肠三部分，食物中90%以上的营养素都在这里被吸收。其中，铁主要在十二指肠被最活跃地吸收。 🔬 铁以血红素铁与非血红素铁两种形式存在。血红素铁主要存在于肉类和鱼类中，吸收率较高；非血红素铁多见于植物性食物，吸收率相对较低。然而，即便摄入了富含血红素铁的肉类，体内依然缺铁的话，极有可能不仅是摄入量的问题，而是“吸收”过程出现了障碍。 阻碍铁吸收的因素比想象中更多。首先是胃酸分泌不足。铁（特别是非血红素铁）需要借助胃酸转化为亚铁离子形态才能提高吸收率，若因慢性胃炎、服用抗酸药、幽门螺杆菌感染等导致胃酸分泌减少，铁吸收就会受到严重阻碍。其次是小肠黏膜受损。乳糜泻、克罗恩病等炎症性肠病或肠漏综合征等，都会损伤小肠黏膜，从而降低营养素吸收面积与功能。第三是特定营养素之间的相互作用。钙、鞣质（茶、咖啡）、植酸（谷物皮壳）等可能会阻碍铁吸收；相反，维生素C则能显著促进铁吸收。最后，肠道微生态失衡也是重要因素。不健康的肠道环境可诱发小肠炎症，导致有害菌增殖并干扰营养素吸收。若血红蛋白数值偏低且受慢性疲劳困扰，现在正是仔细排查是否为小肠发出求救信号的时候了。 🚨