我们的先祖认为，食物不仅是用来填饱肚子的，更是平衡身体、守护健康的重要良药与补品。《东医宝鉴》在“汤液篇”的“谷部”与“菜部”中，极其详尽地记录了各类谷物与蔬菜对人体产生的影响。不过，是不是很多人都有过这样的经历：明明吃得很香，吃完后却总是胃肠胀闷、腹部鼓胀积气，感觉非常难受？那种消化不畅、堵塞不通的憋闷感，我在接诊许多患者时，深切地体会到大家有多么痛苦。经常有患者来到韩医院向我倾诉：“院长，我只要一吃面食就必定会这样！”
在《东医宝鉴》中，统管人体消化的“脾胃”被视作重中之重。脾胃就像体内的“仓库管理员”或“消化工厂”，负责将我们吃下的食物细细分解，把必需的营养运送到全身，并将无用的代谢废物排出体外。摄入的水谷能否被正确运化，完全取决于脾胃。然而，如果脾胃之气变弱，或是需要处理的食物过量，抑或是吃进了原本就难以消化的食物，会发生什么呢？体内的“消化工厂”便无法正常运转，水谷得不到充分运化，只能成块堆积在仓库的角落里。在韩医学中，这种现象被称为“积滞”。
关于面粉，即小麦，《东医宝鉴》中记载其“味甘微寒无毒”。书中提到它能助肝气、止虚汗、补心、益脾胃。单看这些，它确实是极好的食物，那为何对现代人而言却成了问题呢？这里的关键在于“当下的自身体质状态”以及“如何摄入”。
现代人常吃的面包、面条、点心等面食，大多使用了过度精制的面粉，并加入了大量的糖、油脂以及可能阻碍消化的各种添加剂。这类加工食品需要脾胃耗费更多的能量与精力去消化吸收。就像高性能电脑超负荷运转一样，我们的脾胃也会不堪重负。
特别是那些先天脾胃之气虚弱的体质，或是平时因过度压力、饮食不规律导致脾胃功能低下的人，吃面食时往往会感到更加难受。一旦脾胃失职，食物便无法被充分消化，进而在体内产生被称为“湿痰”的黏稠浑浊的病理产物，这正是导致腹部胀闷和胀气的罪魁祸首。犹如流水积滞变质一般，未被消化的食物在腹中长时间停留，引发各种不适。归根结底，《东医宝鉴》是在温和地提醒我们：保持体内脾胃功能健康、智慧地选择身体能够耐受的食物是何等重要。
