慢性胃炎患者請注意！你吃進肚子裡的那些食物正在傷害你的胃

如果說《東醫寶鑑》的智慧長久以來都在講述身體的平和，現代醫學則以更細膩的科學語言，解釋了這份平和被打破的過程。以火燒心、噁心、消化不良為代表的「慢性胃炎」，是指胃黏膜持續產生發炎反應的疾病，通常始於各種原因導致胃黏膜保護層受損。 最常見的病因包括幽門螺旋桿菌感染、長期服用非類固醇消炎止痛藥，以及攝取酒精或過度辛辣、重鹹的刺激性食物。胃黏膜平時具備稱為「胃黏膜屏障」的強大防禦系統，可保護自身免受胃酸侵害；但若這些刺激持續存在，屏障便會崩潰，胃酸直接接觸胃壁，進而引發發炎並造成組織損傷。 特別是現代人的壓力對腸胃健康會造成致命影響。大腦與腸道透過稱為「腸腦軸」的複雜神經學與內分泌學網絡緊密溝通。身處壓力情境時，下視丘-腦下垂體-腎上腺軸會被活化，導致皮質醇等壓力荷爾蒙分泌增加。這些荷爾蒙透過迷走神經改變胃腸蠕動、增加胃酸分泌，並減少胃黏膜血流，使胃壁損傷進一步惡化。此外，壓力還會促進誘發發炎反應的細胞激素分泌，打破腸道菌群的平衡，導致腸胃發炎更加嚴重。 從現代醫學的角度來看，《東醫寶鑑》所說的「痰飲」或「濕熱」，可理解為涵蓋了腸胃內不必要廢物的蓄積、慢性炎症反應，以及胃腸功能減退所致的消化不良等概念。胃腸黏膜的發炎細胞所分泌的組織胺、前列腺素等發炎介質，會提高血管通透性引起水腫，並刺激神經末梢，引發火燒心與疼痛。如同上述機制，胃就像是我們體內免疫系統、神經系統與內分泌系統複雜交織的微觀宇宙。找出所有讓胃受傷的原因並加以解決，正是重獲健康胃部的關鍵所在。