我們的身體猶如一個小宇宙,所吃下的一切都與五臟六腑緊密相連。《東醫寶鑑》非常重視食物的味道與氣息對各臟腑產生的影響。特別是「腎臟」,是儲藏我們人體精髓與生命根源「精氣」,並主司「水液代謝」的重要臟器。在五行中腎雖與鹹味相應,但古人認為不僅是鹹味食物,所有食物的「氣味」,即其性質與味道,都會對腎臟的功能產生影響。
例如,即便是甘甜的水果,若性質過於寒涼、容易在體內生成過多濕痰,或是帶有阻礙水液流暢的「偏勝」傾向,都可能加重腎臟的負擔。這正是一種告誡:即使是被普遍認為健康的食物,若自身體質不合,特別是在腎臟功能減退的情況下,反而可能成為毒藥。水果固然是好食物,但若不考慮其性質與自身腎臟狀況而無心多食,便會損傷「精氣」,使「水液代謝」陷入紊亂,最終使我們的腎臟疲憊不堪。這其中蘊含著深刻的智慧。正如清澈的水中只要落入少許雜質就會變混濁一樣,我們絕不能忘記,腎臟細緻的平衡即使只因微小的食物也可能產生劇烈動搖。